Il Verduzzo Friulano: vitigno resistente e vino dorato

E' una piccola azienda familiare fondata da Giuliano Sara, prosecutore dell'attività di suo padre.
Ora è condotta, a causa della prematura scomparsa di Giuliano, dalla moglie Oriana e dai figli Alessandro e Manuele.
I Sara puntano da sempre ad ottenere un'alta qualità dei loro vini riscoprendo le tecniche tradizionali, quali l'appassimento delle uve in graticci e la non filtrazione dei vini. Da sempre sostengono che la tecnologia in cantina è importante, se usata in modo ponderato.
La superficie vitata è pari a 6 ettari. La produzione annua è di 15.000- 16.000 bottiglie, a cui aggiungere un po' di vino sfuso, tradizione ancora presente sul territorio.
Le etichette prodotte sono 10, 5 bianchi e 5 rossi.
Ho potuto degustare il loro Colli Orientali del Friuli Verduzzo Friulano Crei 2010.

Colli Orientali del Friuli Verduzzo Friulano Crei 2010
Il Colli Orientali del Friuli Verduzzo Friulano Crei 2010 di Sara & Sara è un uvaggio delle selezioni delle uve botritizzate di Verduzzo friulano per il 90-95 %, e delle uve botritizzate di Friulano e Sauvignon per il 5-10 % .
Viene prodotto solo in annate ottimali per la muffa nobile delle uve.
E' stata fatta una vendemmia scalare delle uve in appassimento su pianta, raccogliendo solo gli acini botritizzati nel periodo compreso tra il primo e il ventesimo giorno di dicembre.
L'affinamento dopo la fermentazione è di 14 mesi in barrique di rovere, a cui seguono 6 mesi in bottiglia.
La gradazione è del 13 % .
Le bottiglie prodotte sono circa 800.
Il suo ideale abbinamento è con "paté di foie gras", sformati di formaggio, mousse di formaggi, formaggi erborinati, formaggi a pasta dura non stagionati e pasticceria secca.
Luminoso nel bicchiere col suo color ambra, vivo e dai riflessi dorati ed aranciati.
Al naso è un trionfo delle sensazioni fruttate: frutta gialla innanzitutto, pesca, mela ed albicocca. Delicate note di canditi, credo di cedro, accompagnate da quasi impercettibili toni smaltati.
Appena accennata la muffa nobile. Piacevole anche il miele.
In bocca è dolce senza essere stucchevole, di struttura, miele e confettura, con il solito finale dolce non dolce, anche se in questo caso mi sembra un po' attenuato, dei passiti friulani, credo dovuto ad una nota sapida ed ai tannini del verduzzo.
Prezzo in enoteca: 25 – 30 Euro
www.italiadelvino.com

DA NON PERDERE
Dal 16/11/2013 al 18/11/2013 – Milano
Golosaria 2013: Rassegna di cultura e gusto del Club di Papillon.
Per info: http://italiadelvino.com/news.asp?id_news=826 .
Dal 17/11/2013 al 17/11/2013 – Serrapetrona (MC)
Appassimenti aperti: Alla scoperta della Vernaccia di Serrapetrona DOCG e del Serrapetrona DOC .
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