Pantelleria: l'isola dei vini passiti che fanno sognare

Negli ultimi anni la cantina è stata ristrutturata, dedicando spazio all'accoglienza per i turisti sempre più presenti nell'isola d'estate.
Il mercato principale è infatti quello dei "privati".
Caterina e Sara continuano a portare avanti le idee del papà e del nonno, puntando ad un numero di bottiglie limitato in quantità ma di alta qualità.
Caterina è enologa ed è supportata da Antonio D'Aietti.
Gli ettari vitati sono 4 per una produzione annua di circa 10.000 bottiglie, divise su 3 etichette diverse.
Ho assaggiato il Cimillya 2008.

Passito di Pantelleria Cimillya 2008
È ottenuto da uve Zibibbo in purezza. Il tenore alcolico è del 14,50 %
Vendemmia a metà agosto. Appassimento al sole di circa 30 giorni.
Vinificazione e affinamento in acciaio per 24 mesi, a cui segue un affinamento in bottiglia di alcuni mesi, dai 3 ai 6.
La produzione è di circa 3.000 bottiglie.
Alla vista è luminoso, brillante, di un vivace ed allegro color ambra.
Al naso è ricco, ampio ed intenso. Spaziamo dalla frutta esotica, come mango e datteri, alla frutta gialla matura, spezie ed albicocche soprattutto. Non posso tralasciare i fichi, il miele e gli agrumi, arancia e cedro. Piacevolissimi i sentori di arancia candita.
In bocca è piacevole, delicato, morbido, di grande persistenza e godibilissimo nel suo retrogusto finale.
Oltre ai tradizionali abbinamenti, come la pasticceria secca o i formaggi stagionati o erborinati, molto intrigante con il cioccolato al peperoncino. Ottimo da solo, come si suol dire come vino da meditazione.
Prezzo in enoteca: 32,00 – 40,00 Euro

Salvatore Murana – Pantelleria, Fraz. Mueggen (TP)
"Mueggen" è uno dei siti più isolati e allo stesso tempo più rigogliosi di Pantelleria.
Sulla collina di di Muggen, vicino Khamma, c'è la proprietà di Salvatore, indicata dal cartello all'ingresso su cui c'è la scritta: Mueggen: l'isola nell'isola.
Lì i vigneti circondano la sua famosa "foresteria". Non a caso il termine "Mueggen" a Pantelleria identifica un luogo isolato e protetto, invisibile dal mare.
I Murana sono una famiglia contadina da sempre, dedicatasi alla produzione di lenticchie, olio e vino.
A partire dal bisnonno si ha una maggiore ricerca della qualità della produzione vinicola, selezionando i terreni più adatti a diventare vigneto, iniziando dalla località Khamma.
Fin da ragazzo Salvatore ha assorbito i valori della tradizione, del rispetto per la terra e del dialogo con la natura.
I suoi vini iniziano ad acquisire una certa notorietà a partire dal 1985.
L'azienda dispone attualmente di circa 15 ettari di vigneti, in località dell'isola diverse per condizioni climatiche e tipologia di terreno: Martingana, Gadir, Mueggen, Khamma, Coste e Barone.
La produzione annua è di circa 100.000 bottiglie, per 8 etichette diverse.
Salvatore gestisce da solo la cantina, senza ricorrere ad enologi. Questo, come mi ha spiegato per iscritto, perchè da un lato vuole che il vino gli assomigli, e dall'altro perchè un estraneo non saprebbe realizzare un vino passito capace di racchiudere compiutamente in esso tradizione e territorialità.
Ho potuto assaggiare il Mueggen 2008.

Passito di Pantelleria Mueggen 2008
È prodotto esclusivamente con uve Zibibbo in purezza, provenienti da diversi vigneti sparsi sull'isola.
Gradazione: 14,5 %.
I migliori grappoli, selezionati in vendemmia, appassiscono sugli "stinnitura" (ripiani di legno), per dodici-diciotto giorni, rigirati pazientemente a mano.
Vinificazione ed affinamento in acciaio per 8-10 mesi.
Le bottiglie prodotte sono circa 15.000.
Nel bicchiere si presenta di color giallo ambrato con riflessi aranciati decisamente vivaci.
I profumi sono intensi, con importanti sentori di erbe aromatiche, ad esempio il rosmarino, subito accompagnati da frutti in abbondanza. Preminente l'albicocca, la pesca sciroppata, la mela cotogna e gli agrumi, anche canditi.
Al gusto è dolce ma non stucchevole, corrispondente alle sensazioni olfattive, con una grande confettura d'albicocca. Stuzzicante il finale lievemente amaricante.
Abbinamento ideale con formaggi saporiti stagionati e pasticceria secca a base di mandorle. Ottimo anche da solo.
Prezzo in enoteca: 28,00 – 32,00 Euro
www.italiadelvino.com

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