Storia dell'articolo
Chiudi

Questo articolo è stato pubblicato il 10 gennaio 2014 alle ore 17:30.
L'ultima modifica è del 10 gennaio 2014 alle ore 17:31.

My24

Recioto di Soave San Zeno 2008 DOCG
È realizzato con uve di Garganega in purezza, ottenute da agricoltura biologica. E' prodotto solo nelle migliori annate. Deve il suo nome alla località dove ha sede l'azienda agricola Fasoli Gino. La vendemmia è nelle prime due settimane di settembre. I grappoli selezionati vengono appesi nel fruttaio fino a fine febbraio. Dopo la spremitura soffice, la fermentazione avviene in barrique per circa 3 mesi, seguita da affinamento nelle stesse barrique per almeno un anno. Gradazione del 13 %. Le bottiglie prodotte sono circa 4.500. Abbinamenti consigliati: dolci secchi, soprattutto a base di nocciole, mandorle e frutta secca, e formaggi erborinati. Alla vista è di uno splendido colore che gioca tra l'ambra ed il giallo dorato molto intenso, con evidenti riflessi e brillantezza. I profumi intensi, molto delicati ed eleganti spaziano nel fruttato, frutta gialla, ed anche in quella esotica. Principalmente albicocca, ananas, mango e litchi. Molto evidente la vaniglia ed il miele, mentre il caramello è appena accennato. In bocca è piacevolissimo: fresco, dolce ma con un leggero retrogusto amarognolo. Equilibrio, brio ed eleganza sono le parole d'ordine. Prezzo in enoteca: 30,00-35,00 €

Trabucchi d'Illasi – Illasi (Verona)
L'azienda Trabucchi d'Illasi è in Località Monte Tenda, a Illasi, in provincia di Verona: Monte Tenda è collina che funge da spartiacque tra la Val Tramigna e quella d'Illasi. Fu acquistata nel 1920 dall'Avv. Marco Trabucchi, padre del Prof. Alberto Trabucchi, e nonno dell'attuale proprietario, il Prof. Giuseppe, che la conduce con la moglie Raffaella. Dal 1920 ad oggi l'azienda si è molto sviluppata: l'opera senza dubbio più significativa è la nuova cantina realizzata nel 2002, composta da tre piani interrati, collegata alla precedente con una galleria. La coltivazione della vite avviene secondo le regole dell'agricoltura biologica. L'obiettivo dei Trabucchi è produrre un vino che abbia l'identità della terra nella quale crescono i vigneti, ricordando sempre che per loro la qualità dei vini della Valpolicella deve passare dalla valorizzazione dei vitigni autoctoni. L'enologo è Franco Bernabei. L'azienda vanta 22 ettari di vigneti, la produzione annua è di circa 120.000 bottiglie, divise su 8 etichette. E' composta da cinque fondi, circondati da quattrocento cipressi che abbelliscono i luoghi dedicati alla coltivazione. Vi sono anche 6 ettari di oliveto. Ho assaggiato il recioto di Soave 2006 DOCG.

Recioto di Soave 2006 DOCG
È realizzato con uve di Garganega in purezza. Tenore alcolico del 12,5 %. La vendemmia è nella seconda metà di settembre: i grappoli raccolti sono lasciati in appassimento fino a marzo. La fermentazione avviene in maniera lenta, inizialmente in vasche d'acciaio per proseguire poi in barrique di rovere francese per circa 12 mesi. Abbinamenti consigliati: tortelli di zucca, formaggi erborinati, zuppa di crostacei Nel bicchiere è di uno splendido colore giallo dorato con evidenti riflessi color ambra ed aranciati. Luminoso, vivace e brillante. Al naso è estremamente delicato e raffinato: note floreali e soffuse erbe medicinali, ma la prevalenza è per un deciso sentore fruttato, specialmente i piccoli frutti esotici, l'albicocca, la susina e la pesca gialla. Miele e canditi al cedro. In bocca è ancora più intrigante, vellutato, dolce ed equilibrato. Lo definisco setoso. Ancora miele, una delicatissima albicocca, vaniglia e comunque una perfetta corrispondenza con i profumi. Prezzo in enoteca: 30,00-35,00 €
www.italiadelvino.com

Ultimi di sezione

Shopping24

Dai nostri archivi