Assaggiamo insieme il Chiaretto Valtenesi

Al gusto è fresco, si conferma la fragola in bocca, con anche una nota vinosa.
Vino da aperitivo estivo a bordo piscina o sul lungolago: sempre adatto anche al pesce di lago.
Prezzo in enoteca: 8 Euro

Azienda Agricola La Basia - Puegnago del Garda (BS)
E' difficile parlare di questa azienda senza pensare ad Elena Parona, che ne è stata l'anima fin dagli inizi, il 1973, ma che è purtroppo scomparsa lo scorso febbraio vinta da un male incurabile.
Il marito Antonio ed i figli, soprattutto Giacomo ed Irene, ne proseguono con ancor maggior impegno l'attività, spinti dalla voglia di continuare a fare i vini che piacevano a Elena, che vedeva in essi un prolungamento di se stessa, come se fossero anch'essi figli suoi. E pensare che prima di farsi rapire dal magico mondo della vite e del vino Elena era astemia !
Tutto era iniziato appunto nel 1973, quando il papà di Elena ha comprato La Basia per coltivarne i terreni in supporto all'allevamento di Montecroce.
Elena, agronomo, negli anni '90 inizia a trasformare l'azienda, impiantando nuovi vigneti, costruendo la nuova cantina, per iniziare il suo personale cammino del vino. Nel frattempo vengono costruiti anche il maneggio e l'agriturismo
Rispetto dell'ambiente, agricoltura sostenibile, ricerca dell'equilibrio sono le massime a cui si è sempre ispirata Elena.
Ho assaggiato "La moglie ubriaca 2013".

La moglie ubriaca - Valtenesi Chiaretto DOC 2013 – 3° Classificato
Partiamo dal nome: è una provocazione per rispondere a coloro che considerano il rosato un "vinello", un "vino da donna". Ci si vuole poi anche richiamare alla tradizione popolare dei proverbi.
E' un uvaggio di Groppello al 60%, Barbera al 25%, Sangiovese al 10% e Marzemino al 5%.
Tenore alcolico del 13 %.
9.000 le bottiglie prodotte.
Dopo la vendemmia manuale a settembre, le uve fanno una macerazione sulle bucce (6-12 ore), a cui segue la fermentazione del mosto, solo mosto fiore, a temperatura controllata di 18-20°C.
Maturazione in acciaio inox per 5 mesi.
Nel bicchiere è di un rosato cerasuolo, luminoso e vivace.
I profumi sono quelli di una passeggiata in un bosco ricco di piccoli frutti maturi, senza tralasciare deliziose note floreali, anche di una sottilissima rosa canina.
In bocca si confermano le precedenti impressioni, con in più una sinuosa nota sapida.
Di buona persistenza, chiude con un retrogusto con un'appena percettibile nota amarognola.
Oltre al classico abbinamento con il pesce di lago, interessante con salumi e formaggi non troppo stagionati.
Prezzo in enoteca: 10 Euro

Azienda Agricola Pratello – Padenghe Sul Garda (BS)
Situata su una collina alle spalle del castello di Padenghe, a 200 metri di altezza, gode di uno splendido panorama, da Sirmione fino al Monte Baldo.
Fondata nel 1860, siamo ormai alla quinta generazione della famiglia Bertola che si occupa di viticoltura.
La prima etichetta è del 1947.
Pratello è condotta da Vincenzo Bertola, validamente affiancato dal papà Dante, che ancora oggi si occupa dei vigneti aziendali.
Diamo qualche numero: 45 ettari di vigneti, 400.000 bottiglie prodotte, 8 etichette diverse.
Vi sono poi oltre 60 ettari di bosco naturale e di coltivazione di cereali.
L'azienda è a regime biologico certificato dal 2004.
Vincenzo è spinto dalla voglia di migliorare sempre i suoi vini, ma soprattutto i suoi vigneti, credendo profondamente nel fatto che "....la qualità si fa in campagna", come dice lui.
Paolo Di Francesco è l'Agronomo, Emiliano Rossi l'Enologo.
Ho degustato il Sant' Emiliano Chiaretto - Valtenesi Doc 2013.

Sant' Emiliano Chiaretto - Valtenesi Doc 2013 – 3° Classificato
Anche in questo caso è un uvaggio di Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese.
La produzione è di circa 50.000 bottiglie, con grazione del 12,5 %.
Le uve vendemmiate a mano effettuano una macerazione a freddo di 8 ore sulle bucce, a cui segue una fermentazione a 16 °C per 10 giorni.
Dopo l'imbottigliamento, riposa per 2 mesi in bottiglia.
Alla vista è vivace, di un brillante color cerasuolo.
Delicati i profumi: fiori bianchi, banana, mandarino, mela ed altro ancora.
In bocca è morbido, elegante, con una piacevolissima nota lievemente amarognola. Di buona sapidità, richiama facilmente ad un secondo bicchiere.
Sempre ottimo con il pesce in lago, potrei abbinarlo con pizze e risotti.
Prezzo in enoteca: 8,5 Euro

www.italiadelvino.com

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