Le strade del vino: in Franciacorta funziona

Si tratta di un uvaggio al 40 % di Chardonnay, 40 % di Pinot Bianco e 20 % di Pinot Nero.
La gradazione delle 4.500 bottiglie prodotte è 12,5 %.
Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione è parte in acciaio e parte in legno.
Fatto l'assemblaggio, le bottiglie sono rimaste in catasta sui lieviti per 60 mesi.
La mia bottiglia è stata sboccata nel maggio 2014.
Il colore è giallo paglierino, decisamente brillante, oserei dire con dei riflessi già dorati, il perlage decisamente elegante, fine e persistente.
Il punto di forza di questo Franciacorta è il suo bouquet, intenso e molto ampio: non mancano la classica crosta di pane ed i lieviti, ecco le note floreali, ma quello che colpisce e penetra sono i sentori della pesca bianca, gli agrumi in diverse declinazioni, dal cedro al pompelmo rosa.
Lo sorseggio ed è delicato, raffinato, con buona morbidezza, persistente con un finale leggermente amarognolo, forse ammandorlato, molto piacevole.
Prezzo in enoteca: 38 Euro

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