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Questo articolo è stato pubblicato il 11 giugno 2011 alle ore 09:43.
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La genetica nel vino: il Dna è garante della biodiversità
La scienza penetra sempre più nella magia del vino, spiegando fenomeni che un tempo erano appannaggio di figure mitiche che oggi chiamiamo enologi e che di fatto erano più poeticamente cantinieri. Oggi il più delle volte gli studi confermano le intuizioni di un sapere empirico tramandato per secoli, come nel caso della genetica, che in ...
