Parma incorona il miglior pizzaiolo del mondo
Seicento pizzaioli da tutto il mondo sono pronti a sfidarsi a Parma per la 23esima edizione del campionato mondiale della pizza. Si apre infatti lunedì nel cuore della food valley emiliana, al Palacassa, la tre giorni dedicata al piatto simbolo dell'italianità su cui si cimenteranno tra forni e acrobazie chef da 30 nazioni.
di Ilaria Vesentini
4. I primi piatti
Oltre agli otto forni a legna e ai 4 elettrici che lavoreranno a pieno ritmo alla fiera di Parma, si accenderanno i fornelli per il Trofeo Heinz Beck, in onore del cuoco tedesco (nella foto) che ha portato le tre stelle Michelin alla Pergola. Una sfida dedicata agli chef dei ristoranti-pizzerie che premierà i migliori primi piatti veloci della cucina italiana
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