Quando aprì nel 1961, Il Cantagallo era in grado di richiamare clienti da Bologna a Firenze. Cenare a quasi sei metri sopra l'autostrada era una vera e propria attrazione, con le sfogline che preparavano tortellini a brodo e tagliatelle al ragù (tutto ovviamente fatto a mano) servite a quasi 6 metri di altezza sopra l'autostrada. A 56 anni di distanza sembra quasi impossibile entrare in autostrada solo per cenare e anche il Cantagallo di conseguenza si è aggiornato. Da aprile 2017 si è trasformato in Bistrot Bologna Cantagallo, seguendo la stessa filosofia vista con il Bistrot Arda. Tra i produttori locali spicca il produttore emiliano Bonfatti Negrini, famoso per la sua mortadella presidio slow food, il Nobilcotto e la Galantina di Tacchino. All'interno di Bistrot anche il salumificio romagnolo Del Vecchio, con prodotti come la Finocchiona e la Pancetta di Mora Romagnola presidio slow food, mentre i formaggi come caciottine, mozzarella, casatella, tomino primo sale, ricotta e yogurt, sono prodotte dall'azienda Agricola Bordona. Lo squacquerone di Romagna Dop invece è prodotto dal Caseificio Comellini; un consiglio: provatelo con la piadina calda e i fichi caramellati.
Indirizzo: Autostrada A1-Del Sole, km 198, Casalecchio di Reno (Bologna)