Curarsi con il cibo. Ecco gli alimenti che proteggono dalle malattie

Uno chef stellato e uno scienziato hanno messo a punto delle ricette che rendono più forti e prevengono le malattie. Sono state pubblicate dal settimanale francese Le Point

6. Curarsi con il cibo / Lenticchie al caffè

4 bicchieri di lenticchie verdi di Puy
5 pezzi di cardamono nero
1 cipolla
2 scalogni
1 o 2 tazze di caffe
2 carote crude
½ cucchiaio di burro salato

Troppo spesso trascurate, le leguminose – lenticchie, piselli, fave, soia, arachidi, fagioli bianchi, rossi e neri – sono degli alimenti ricchi di contenuti nutritivi come proteine, vitamine e minerali. Alimenti che hanno anche effetti positivi sulla salute per il controllo della glicemia. Quanto al caffè, diversi studi sostengono che il suo consumo aiuti a ridurre il rischio di diabete di tipo2 e abbia un effetto preventivo contro il cancro al fegato.