Impresa & Territori IndustriaTuristi dall'estero e green economy leve per il rilancio
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Turisti dall'estero e green economy leve per il rilancio
di Augusto Grandi | 11 febbraio 2014
Comunque, la qualità viene premiata e per questo Viérin ritiene necessario un intervento sulla fontina, magari concedendo la denominazione al solo prodotto estivo, quello cioé ottenuto dal latte d'alpeggio. Un modo per valorizzare il formaggio tipico, spostando la percezione del consumatore verso la fascia più alta. Mentre potrebbe essere previsto un altro nome per il formaggio ottenuto negli altri periodi. D'altronde, solo la qualità diffusa può permettere alla Valle di trasformarsi in un brand vincente in un contesto sempre più competitivo.
