Dietro ai colori e al successo di coni e coppette che sfilano questa settimana a Rimini e che stanno conquistando i palati di asiatici, arabi e americani c'è un successo meno glamour ma più essenziale per l'italianità del gelato: la leadership nostrana sia dei produttori di componenti e semilavorati per gelato (un'ottantina di aziende, 1.600 addetti, 450 milioni di euro di giro d'affari per i due terzi export) sia dei costruttori di macchine per gelato: una quindicina di industrie, 1.500 addetti (6mila con l'indotto), 300 milioni di fatturato per l'80% export, capitanate da Carpigiani di Anzola Emilia, numero uno al mondo per le macchine da gelato all'italiana