I 16 padiglioni di Rimini Fiera per 113mila mq sono sold out da mesi: oltre mille le aziende espositrici e l'attesa per questa edizione è superare il record 2015, quando i visitatori professionali furono 187mila, dei quali 38mila stranieri da oltre 50 Paesi. In calendario ci sono 4mila appuntamenti con buyer da 5 continenti. A contribuire al successo del settore - nicchia rifugio in questi anni di crisi - è stato anche il caldo della scorsa estate che ha fatto lievitare i consumi dell'8%: il giro d'affari legato a coni e coppette ha toccato i 2,5 miliardi di euro nel Paese. Ogni italiano consuma più di 6 kg di gelato pro capite.