Costa crociere punta sull’alimentazione mediterranea. Come sottolinea una nota a partire da fine 2016 le navi Costa proporranno i primi gourmet bar dedicati esclusivamente alla mozzarella di bufala. La mozzarella verrà prodotta a bordo, sul momento, come in un vero caseificio, grazie a un macchinario fornito da una azienda italiana specializzata nella realizzazione di impianti per l'industria lattiero casearia. Il processo di lavorazione, che su alcune navi sarà visibile dai crocieristi all'interno dei gourmet bar, partirà da cagliata di latte di bufala della Piana dei templi di Paestum (Salerno). La mozzarella di bufala potrà essere gustata prodotta direttamente a bordo, in abbinamento a una selezione di salumi ed altre specialità italiane di qualità. Oltre alla classica mozzarella di bufala, saranno servite anche burrata e stracciatella, ed il tradizionale fiordilatte. Inoltre, la mozzarella di bufala fatta a bordo sarà utilizzata nelle pizzerie Pummid'oro della flotta per una pizza di produzione artigianale, con impasto con lievito madre, già utilizzato attualmente nelle pizzerie Costa grazie ad una collaborazione con l’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo. Il nuovo gourmet bar dedicato alla mozzarella di bufala sarà disponibile da fine 2016 sull'ammiraglia Costa Diadema, per poi arrivare nel corso dell'anno seguente sulle altre navi della flotta. I ristoranti delle navi Costa propongono menù regionali italiani ed uno speciale menù firmato dallo chef Bruno Barbieri. A bordo gli ospiti possono trovare la gelateria Amarillo, con gelati artigianali Agrimontana ed i burger d'autore con carne di Fassona, 100% italiana. L'offerta Costa si caratterizza inoltre per le partnership con grandi marchi italiani come Barilla, Illy, Ferrari spumante, Campari, e per le collaborazioni con il maître chocolatier Guido Gobino ed il maître pâtissier chocolatier Luigi Biasetto.
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