Borgo San Felice, wine resort Relais & Châteaux di proprietà del Gruppo Allianz, ha sottoscritto - come informa una nota - un accordo di partnership, a partire da gennaio 2019, con lo chef Enrico Bartolini. Il pluristellato chef di fama internazionale collaborerà alla definizione della linea di cucina di entrambi i ristoranti del resort: Il Poggio Rosso, 1 stella Michelin dal 2017, e l'Osteria del Grigio. Enrico Bartolini e Borgo San Felice hanno deciso di nominare resident chef il colombiano Juan Camilo Quintero, giovane emergente. Maurizio Devescovi, direttore generale Allianz Spa ha commentato: «La partnership con Bartolini vuole portare a Borgo San Felice una ristorazione di livello ancora superiore: un'innovativa proposta gastronomica che, pur richiamandosi alle radici della tradizione toscana, consideri anche il vasto scenario in continua evoluzione della cucina italiana. Juan Camilo Quintero, sotto l'esperta guida di Enrico, è la scelta giusta per conseguire questo obiettivo». Bartolini ha aggiunto: «Il Chianti e Siena, in particolare, mi hanno regalato emozioni ed esperienze uniche. Sin dai tempi della scuola alberghiera a Montecatini Terme, che ho iniziato nel 1993, vedevo Borgo San Felice come un luogo magico».
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