Secondo il Fondo mondiale per la ricerca sul cancro (Wcrf) e in base alle «raccomandazioni» del Codice europeo 2014 contro il cancro, bisogna evitare le carni conservate (quelle che non usano il freddo ai fini della conservazione nel tempo, ma altri mezzi come la salagione, l'affumicatura, la cottura e sterilizzazione in contenitori ermetici). La «raccomandazione» non si estende alle carni surgelate, perché conservate attraverso l'uso del freddo. Dunque sono banditi dalla prevenzione oncologica prodotti come la carne in scatola, i wurstel e i patè di carne in scatola, ma anche gli affettati.