2/6 Dieta iperproteica
Come detto non tutti sono favorevoli alla dieta mediterranea, e convinti che faccia ingrassare sono molti quelli che riducono drasticamente i carboidrati a favore delle proteine. Il passaggio al regime iperproteico l'effetto dimagrante, specie nei primi giorni, è garantito. Tuttavia con l'eccesso di grassi animali si rischia di sballare i valori di colesterolo oltre a sovraccaricare di lavoro reni e fegato. Si corre anche il rischio di andare in acidosi venendo meno l'apporto protettivo di vitamine, minerali e fibre. Inoltre il peso perso, poiché consiste soprattutto in liquidi e massa magra, viene recuperato molto rapidamente.
In ogni caso se la dieta mediterranea può costituire uno stile di vita altrettanto non può dirsi per quella iperproteica, che va seguita sotto controllo medico e per brevi periodi.
Vantaggi
Per David Perlmutter, autore del libro “La dieta intelligente” Mondadori Ed, una dieta ad alto contenuto di grassi buoni è l'ideale per stimolare la crescita di nuove cellule cerebrali a qualsiasi età. Per il ricercatore, membro dell'American College of Nutrition è meglio mangiare due uova al burro che il pane. I carboidrati possono causare demenza, deficit di attenzione, iperattività, epilessia, ansia, mal di testa cronici, depressione e calo della libido. I grassi invece, nonostante la ricaduta sul colesterolo, fanno bene. Perché il cervello è sensibile a ciò che mangiamo. “Il cibo – si legge nel best seller americano - è un potente modulatore epigenetico, ovvero è in grado di modificare il nostro dna in meglio o in peggio”.
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