Karl Bernardi
Speck, salumi, würstel. Da provare il gulash di cervo in barattolo.
Via Centrale 36, Brunico (Bz), tel. 0474555472, vai al sito.

Macelleria Franz Weissteiner
Lo speck pusterlese. Via Frau 12, Villabassa (Bz), tel. 0474745110.

Val Comelico Speck
Lo speck preparato secondo le antiche ricette del Cadore. Via Gera 19, San Nicolò di Comelico (Bl),
tel. 043562568.

Prosciuttificio Wolf
Da quattro generazioni della famiglia Petris. Il prosciutto del Sauris, salumi, insaccati, würstel.
Sauris di Sotto 88, Sauris (Ud), tel. 043386054, vai al sito.

Tito Speck
Salumi affumicati con legno di faggio e ginepro. Pozze di Sopra 2, Daiano (Tn), tel. 0462342244, vai al sito.

Malga Alta Carnia
Formaggi di malga tipici della Carnia. Via Nazionale 112, Forni di Sopra (Ud), tel. 3388918928.

Maso Lüch da P'cëi
Una fattoria caseificio dove si producono formaggi bio. Strada Pecei 17, San Cassiano (Bz),
tel. 0471849286, vai al sito.

Mondolatte Tre Cime
Dallo Zieger, un fresco di capra morbido e dal gusto molto marcato, al Graukäse, il formaggio grigio della Valle Aurina. Via Pusteria 3c, Dobbiaco (Bz), tel. 0474971300, vai al sito.

Giacomo Rugo
Caseificio che produce ancora il formaggio in salamoia della Carnia. Ottimi formaggi di malga e il raro Formadi Frant. Via Nazionale 6, Enemonzo (Ud), tel. 3356346648, vai al sito.

Caseificio SocialeVal di Fiemme Cavalese
I formaggi della Val di Fiemme, come il caprino di Cavalese fatto con il latte di capre della valle.
Spaccio del Caseificio, via Nazionale 8, Carano (Tn), tel. 0462340284.

Caseificio Sociale di Predazzo e Moena
I formaggi di Fassa e di Fiemme. Via Fiamme Gialle 34, Predazzo (Tn), tel. 0462501287.

Pastificio di Primiero
Pasta fresca, canederli, strangolapreti. Via Garibaldi 19, Fiera Di Primiero (Tn), tel. 043964413.

Alverà
Dolci, pane, pasta fresca, casunziei. Corso Italia 191, Cortina (Bl), tel. 0436862166.

Fior di Bosco
Confetture e miele d'alta quota. Via Garibaldi 4, Predazzo (Tn), tel. 0462502474, vai al sito.

Pasticceria Reinhard
Biscotti, torte, pasticcini, e delizie al cioccolato. Strada Neva 6, Vigo di Fassa (Tn), tel. 0462763084.

Pasticceria Rossetti
I dolci bellunesi. Come i Carfogn: impasto al papavero e ripieno di marmellata.
Via Peron 51, Mas (Bl), tel. 0437879042.

Birrificio Artigianale Foglie d'Erba
Da provare la Babel, dorata e luppolata. Via Nazionale 87, Forni di Sopra (Ud),
tel. 043388066, vai al sito.

VINI
Istituto Agrario di San Michele all'Adige
Fucina di grandi enologi. Via E. Mach 1, San Michele all'Adige (Tn), tel. 0461615253, vai al sito.

Consorzio I Dolomitici
Undici produttori che valorizzano le tradizioni. Via Damiano Chiesa 1, Mezzolombardo (Tn),
tel. 0461601046, vai al sito.

Rosi Eugenio Soc. Agricola Semplice
Tecnica enologica e creatività. Via Tavernelle 3b, Volano (Tn), tel. 3333752583.

Foradori
Uso dei preparati biodinamici in vigna, cura quotidiana in cantina. Via Damiano Chiesa 1, Mezzolombardo (Tn), tel. 0461601046, vai al sito.

Pojer e Sandri
Dal 1975 qualità personalizzata. Via Molini 4, Faedo (Tn), tel. 0461650342, vai al sito.

Ferrari
La famiglia Lunelli produce spumante secondo il Metodo Classico. Via del Ponte Ravina 15, Trento,
tel. 0461972311, vai al sito.

Rotari
Spumante Trento Doc. Via Tonale 110, SS 43 Val di Non, San Michele all'Adige (Tn), tel. 0461616300, vai al sito.

Kobler
L'azienda di Armin Kobler. Strada del Vino 36, Magrè (Bz), tel. 0471809079, vai al sito.

Cantina di Caldaro
440 soci che lavorano in vigneto a mano. Via Cantine 12, Caldaro (Bz), tel. 0471963149, vai al sito.

Laimburg Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale
Azienda modello. Posta Ora (Bz), tel. 0471969500, laimburg.it.

Cantina di Termeno
Casa del Gewürztraminer. Strada del Vino 144, Termeno (Bz), tel. 0471096633, vai al sito.

Franz Haas
Viticoltori dal 1880. Via Villa 6, Montagna (Bz), tel. 0471812280,vai al sito.

Alois Lageder
Filosofia biologica-biodinamica e una cantina in legno, pietra naturale e vetro.
Vicolo dei Conti 9, Magrè (Bz), tel. 0471809500, vai al sito.

Abbazia di Novacella
Esperienza plurisecolare nella vinificazione. Via Abbazia 1, Varna (Bz), tel. 0472836189, vai al sito.

Manni Nössing
Dal 1999 Manfred Nössing vinifica le uve di famiglia. Via dei Vigneti 66, Bressanone (Bz),
tel. 0472832672, vai al sito.

Köfererhof
Fra le viti più a nord d'Italia, patria dei bianchi autoctoni. Via Pusteria 3, Varna (Bz), tel. 3474778009.

Kuenhof
Una cantina sulle rocce. Loc. Mara, Bressanone (Bz), tel. 0472850546.

Cantina di Bolzano
Recentissima, la più grande dell'Alto Adige. Piazza Gries 2, Bolzano, tel. 0471270909, vai al sito.

Abbazia Muri-Gries
Cantina in un convento benedettino dell'XI sec. Piazza Gries 21, Bolzano, tel. 0471282287, vai al sito.

Loacker
Filosofia biodinamica nel Maso Schwarhof Santa Justina 3, Bolzano, tel. 0471365125, vai al sito.

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