Cultura-Domenica ArteUna polpetta ci salverà - di Anna Scafuri e Giancarlo Roversi
Una polpetta ci salverà - di Anna Scafuri e Giancarlo Roversi
13 dicembre 2013
![](http://i.res.24o.it/images2010/Editrice/ILSOLE24ORE/ILSOLE24ORE/Online/Immagini/Dossier/Cultura/2013/12/strenne-natale/una-polpetta-258.jpg?uuid=64bb91b6-63f4-11e3-901d-d3ac50337813)
La polpetta è uno dei piatti più antichi del mondo ma anche la "Cenerentola" di ogni cucina. Viaggio a tutto tondo intorno a questa pietanza in compagnia di italiani illustri - da Ricky Tognazzi al maestro Gualtiero Marchesi - che la osservano da ogni punto di vista: culinario, sociologico, storico. Ne emerge un elogio della polpetta che conduce direttamente dalla lettura ai fornelli grazie ad una selezione di 120 ricette di carne, pesce, verdure, formaggi e frutta, suddivise per le quattro stagioni e scritte da cuochi e ristoratori italiani.
Una polpetta ci salverà – di Anna Scafuri e Giancarlo Roversi
Giunti Editore
192 pagine
€ 12,00