Il Picolit, vitigno orgoglio del Friuli

E' ottenuto con uve Picolit in purezza.
La gradazione è del 13 %.
Le bottiglie prodotte circa 2.000.
Vendemmia manuale e differenziata secondo maturazione dei grappoli, con passaggi bisettimanali per tutto il mese di ottobre.
Il 10 % delle uve raccolte sono state vinificate in modo classico.
Il restante 90 % ha effettuato oltre un mese di appassimento, a cui è seguita la fermentazione in piccole botti di rovere, dove è restato fino all'estate.
A quel punto c'è stato l'assemblaggio dei due vini, lasciati ad affinare prima 4 mesi in acciaio, e poi 6-8 mesi in bottiglia.
E' un vino da meditazione.
Il colore è giallo dorato, intenso e penetrante, con sfumature aranciate.
Al naso primeggiano i sentori fruttati, fichi ed albicocca, ma anche profumi tipicamente esotici come datteri e mango. Le lievi note muffate, dovute all'appassimento, cedono il passo ai canditi, al miele ed alle spezie, tra cui noto in particolar modo lo zafferano.
In bocca continua a piacermi: elegante, mai stucchevole grazie ad una buona spalla acida, di grande persistenza e con un retrogusto finale delizioso. Sapori di miele, fichi e frutti esotici.
Prezzo in enoteca: 40-45 Euro
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