Food24

Addio a cappone e tortellini: ecco il decalogo del pranzo di Natale vegano

  • Abbonati
  • Accedi
in Primo Piano

Addio a cappone e tortellini: ecco il decalogo del pranzo di Natale vegano

Le ricerche pubblicate nel 2015 ci avvertono che è almeno del 7% la probabilità di trovare seduta alla nostra tavola natalizia una persona che rifiuta di mangiare carne e pesce (Eurispes) e che è addirittura del 16% quella di incappare in commensali che hanno deciso di ridurre drasticamente l’assunzione di derivati animali (GfK Eurisko) per motivi che possono essere etici, salutisti e ambientalisti.

Se lo scorso anno una simile ipotesi poteva creare problemi nell’allestimento della cena della vigilia o del pranzo del 25 dicembre, ormai le aziende hanno colto la tendenza e vengono incontro al mercato proponendo una serie di alimenti ad hoc sia nel negozietto bio, sempre più diffuso, sia nel supermercato di quartiere.

Vediamo allora 10 consigli che ci possono aiutare nell’apparecchiare un banchetto a prova di vegano, ma anche di persone intolleranti al lattosio o con problemi cardiovascolari e, perché no, per chi vuole, in questa speciale occasione, sperimentare una cucina cruelty free:

© Riproduzione riservata