Dossier | N.57 articoli
Il mondo del caffè
Le novità, i trend, le storie dei protagonisti in uno dei comparti che crescono maggiormente nel settore food
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Jab si prepara all’Ipo per creare la più grande azienda di caffè quotata
La società finanziaria che fa capo alla famiglia tedesca Reimann pronta al debutto con una big company mondiale del caffè per fare concorrenza a Starbucks e Nestlé
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Caffè espresso patrimonio Unesco: Treviso chiama ma Napoli fa da sé
Il 3 dicembre il consorzio guidato dall’imprenditore trevigiano Giorgio Caballini rilancerà la candidatura a Montecitorio, in attesa di essere convocato dal ministro dell’Agricoltura Teresa Bellanova
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Industria al palo, ricavi giù per il quarto mese. In rosso il bilancio 2019
A settembre fatturato in lieve ripresa congiunturale (+0,2%) ma in calo dell’1,6% su base annua. Bene solo farmaceutica, alimentare ed elettronica. Ordini in ripresa per più settori ma la media (+0,3% annuo) è affondata dal -20% dei mezzi di trasporto. Ricavi 2019 in calo dello 0,2%
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Torino, Starbucks conquista anche la patria del caffè
Dopo la Roastery a Milano è lo store più grande d’Italia. La prossima apertura prevista nel 2020 è a Roma
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Caffè espresso, arriva un marchio anti-tarocchi
L’export italiano di caffè torrefatto ha superato i 1.350 milioni di euro
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L’Università del caffè illy compie 20 anni e supera i 270mila “laureati”
La formazione è una parte strategica del business del gruppo triestino. La prima accademia è stata inaugurata nel 1999 e ora conta 28 sedi nel mondo
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De’ Longhi for illy, la macchina domestica e automatica per caffè in grani
Ottimizzata per il caffè illy, ma funziona con tutti le altre miscele in grani, è una macchina multitasking che promette di ottenere il vero espresso italiano
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Il caffè sale, non scende: parola di Luciano De Crescenzo
Nella prefazione del piccolo saggio “Mondo caffè” l’omaggio dello scrittore-filosofo a quella che è la seconda bevanda più consumata al mondo dopo il tè
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Il baby campione: «Sarò l’ambasciatore del caffè italiano nel mondo»
19enne ha conquistato il primo posto all’Espresso Italiano Champion 2019, il campionato internazionale baristi promosso dall'Istituto Nazionale Espresso Italiano, e si appresta a ottobre ad affrontare la finale mondiale
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Il caffè dell’estate? È il cold brew
Il caffè freddo a infusione si può preparare a casa con un apposito cilindro ma servono 12 ore di infusione oppure provarlo al bar
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Faema sbarca a New York con Art & Caffeine
Al 198 di Allen Street fino al 29 giugno ricco calendario di appuntamenti dedicati alla promozione della cultura del caffè. Con un menù speciale di 16 proposte
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Ottolina Caffè, apre i suoi locali integrati
Cresce la domanda e l’offerta di punti vendita di produttori di caffè e dei piccoli torrefattori che sfidano i colossi americani
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Il Don Chisciotte del caffè italiano in gara a Berlino per World of Coffee
Francesco Sanapo, campione italiano Cup Tasters, parteciperà alla finale mondiale al Berlin Expocenter city
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Lavazza insegnerà a Parigi l’arte del buon espresso
Il nuovo centro di formazione per aspiranti professionisti del settore aprirà a giugno sugli Champs-Élysées in uno spazio di oltre 200 m2
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Pausa? Gli italiani bevono il caffè alla “macchinetta”. Ce n'è una ogni 73 abitanti
Cresce nei distributori automatici l’offerta dei prodotti bio come frutta secca e merendine senza zucchero per uno snack più salutare
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Luckin Coffee a Wall Street: ecco l’italiano che ha contribuito al suo successo
Andrea Lattuada è brand ambassador di Luckin Coffee, la catena di caffetterie nata a Pechino, che sta dando del filo da torcere al colosso di Seattle Starbucks
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La tazzina di caffè dei record costa 67 euro
L'espresso più caro al mondo viene servito al Klatch Coffee di San Francisco. Si tratta della miscela Elida Natural Geisha 803, una torrefazione speciale di un caffè panamense
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Pausa caffè alla Biennale di Venezia
Il produttore di caffè triestino Illy realizzerà in collaborazione con Guide Michelin, al ristorante dell'Arsenale Le Bombarde, una serie di cene-evento durante i sei mesi dell'esposizione di arte contemporanea
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Il campione di brewer Galtieri: «Non chiamatemi barista. Sono lo chef del caffè»
Con la diffusione di catene e caffetterie specializzate e la crescita di consapevolezza del consumatore, anche la figura del professionista sta cambiando. Ce lo spiega Alessandro Galtieri si è piazzato sul podio dei Brewer al World Barista Championship & World Brewers Cup a Boston
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La San Marco presenta la “fuoriserie” placcata in oro 24k
E’ la prima macchina per caffè che unisce le componenti elettroniche di ultima generazione con una carrozzeria super preziosa. Disponibile solo su ordinazione costa dai 7.700 ai 9.900 euro
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La moka di design a gas o elettrica
L’ultima nata in casa Alessi è progettata dall'architetto inglese David Chipperfield
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Deséa, la nuova macchina per l’espresso Lavazza firmata Gufram
Dopo la collaborazione dello scorso anno con Toilet Paper di Maurizio Cattelan alla Design Week il brand torinese del caffè presenta l'evoluzione premium della serie A modo mio
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Il manuale sulla colazione perfetta per i baristi
Tante risposte utili e strategie di business nel libro “Colazione Perfetta-Scopri i 5 segreti mai svelati sulla colazione nel tuo locale”
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«Così ho battuto la crisi inventando la caffettiera rovesciata low cost»
La storia di Nino Santoro, 62enne siciliano che ha inventato il caffè low cost di qualità e ha reinventato se stesso creandosi un nuovo lavoro da zero, ha ormai varcato i confini nazionali assieme alla sua rivoluzionaria caffettiera Kamira
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Goppion Caffè apre a Vienna la prima filiale estera
Nella capitale austriaca verrà inaugurato a maggio uno spazio polifunzionale con ufficio commerciale, magazzino e soprattutto academy
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Caffè Mauro punta al suo primo flagship store a Milano
Nel 2018 l’azienda di Reggio Calabria ha superato per la prima volta i 20 milioni di euro di fatturato, chiudendo così la ristrutturazione durata un decennio
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La macchina per caffè Faema E71E si aggiudica il Red Dot Award 2019
Ispirata al mondo automobilistico il modello è firmato Italdesign
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Duello alla caffeina in Cina: la startup Luckin Coffee sfida Starbucks
Per contrastare la concorrenza agguerrita della startup di Pechino Luckin Coffee e di altri competitor ,il colosso di Seattle punta a nuovi prodotti e aperture serrate di altri punti vendita
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Starbucks apre una Roastery a Tokyo e Ducasse una manufacture a Parigi
Dopo l’inaugurazione a Milano del primo format extra large in Europa l’azienda di Seattle rilancia in Giappone, secondo mercato dopo il Nord America. Anche lo chef plusristellato francese si apre all’esperienza del caffè
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Cimbali si rafforza in Medio Oriente e apre a Dubai
Dopo Singapore e Shangai l’apertura del nuovo showroom al 27esimo piano della Jumeirah Lake Towers
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Illy: accordo con il Politecnico Milano per la ricerca sul futuro del caffè
La collaborazione punta a migliorare l'esperienza del consumo della bevanda
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Eureka al Sigep con il “macinino” per il caffè filtro
Presentata una linea di macina dosatori adatta al canale professionale e al mercato domestico, che sempre di più apprezza il caffè filtrato
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La torrefazione diventa scuola
Nuovo spazio e rinnovato calendario per i corsi di formazione di Goppion Caffè a Treviso
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101Caffe' lancia la miscela Maranello Bio e il nuovo format con caffetteria
Previste aperture nel 2019 a Praga, Reunion, Dubai, Casablanca, Doha
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La sfida di Caffè Vergnano ai giganti Nestlé e Starbucks
Apripista sulle capsule Nespresso-compatibili con la vittoria in tribunale
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Alla scoperta dei caffè gourmet napoletani
I caffè speciali, da provare in quella che è considerata, a ragione, la vera patria del caffè
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Campionati baristi SCA, ultima selezione alla Diemme di Padova
Dal 14 al 16 dicembre l'ultima tappa delle selezioni per i campionati italiani 2019
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Illycaffè apre una nuova università del caffè a Tel Aviv
È la terza in Medio Oriente dopo quelle di Dubai e Riad aperte nel 2015
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Caffè il modello Sevengrams conquista Londra
Il caffè come il vino e l’olio
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Coffee Sapiens, l’enciclopedia del caffè firmata Adrià e Lavazza
Presentato a Milano il primo volume (700 pagine) realizzato da Bullipedia, l’enciclopedia creata dal celebre cuoco catalano e dedicata alla ristorazione gastronomica del mondo occidentale. Una summa del caffè: storia, coltivazione, produzione e gestione di un coffee bar
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Starbucks apre al Terminal 1 di Malpensa
Dopo le aperture in centro a Milano ora la catena di caffetteria americana approda anche all’aeroporto
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Starbucks, nuova apertura a Milano: in arrivo altre 15 caffetterie in Italia
Martedì 20 novembre a Milano, in Corso Garibaldi, apre la nuova caffetteria Starbucks: 200 metri quadrati in cui lavoreranno 28 persone servendo, oltre a tutte le tipologie di caffè tipiche degli Starbucks Core anche prodotti pensati esclusivamente per i clienti italiani
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Milano patria dell’espresso. Ora arriva anche il Festival
Dal 30 novembre al 2 dicembre la prima edizione italiana di una tre giorni tutta dedicata al caffè
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Gli chef ambassador di illy sperimentano il blend perfetto del caffè
L’ultimo chef ad essere assoldato dal gruppo triestino è Gaggan Anand, il cuoco indiano patron dell'omonimo ristorante a Bangkok
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È il #CappuccinoDay, la bevanda italiana che piace anche all’estero
Il cappuccino certificato è composto da 25 ml di espresso e da 125 ml di latte montato con vapore partendo da latte freddo (3-5°C) e portato a una temperatura di circa 55°C
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Le aziende del caffè: l’arte del decaffeinare e il primo aroma della torrefazione
Da Triestespresso Expo un focus su due aziende italiane iperspecializzate che guardano all’estero
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Storia della Bialetti, dal boom della moka ai bilanci in rosso
L’invezione della prima caffettiera nel 1933
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A Trieste la Biennale del caffè
Dal 25 al 27 ottobre 200 espositori provenienti da 85 paesi stranieri presenti si danno appuntamento all’evento B2B Triestespresso Expo
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La San Marco presenta a Trieste la macchina per l’espresso a leva V6
L'ultimo modello trae ispirazione dal mondo automotive e pone in risalto l'elaborata componentistica interna e la lavorazione della scocca, volendo essere un “tributo” alle macchine a leva tradizionali
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Macchine per caffè Gaggia, Lone Star studia vendita o Ipo
Il fondo di private equity internazionale Lone Starvaluta la migliore opzione di valorizzazione per la controllata Evoca, azienda leader nella produzione di macchine distributrici di caffé, bevande calde e snack
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Faema apre il suo primo flagship store a Milano
Il 23 ottobre in zona Tortona è stato inaugurato “Art & Caffeine”, luogo di cultura e formazione sul caffè
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Vetro o porcellana? Guida alla tazzina perfetta per bere il caffè
L'Arabica, che trattiene bene il suo tesoro di sapori, si sposa, oltre che con la porcellana e il vetro, addirittura con l'argento o l'oro delle tazzine antiche, purché non vi rimanga a lungo
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Accordo tra illycaffè e JAB per le capsule in alluminio
Le capsule in alluminio compatibili con le macchine Nespresso conterranno il blend tradizionale illy, 100% Arabica, che combina 9 delle migliori qualità al mondo
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Come preparare il caffè cold brew a casa
Le istruzioni e le ricette per un vero nitro domestico
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Dalla bici al caffè. L'Eroica diventa un format per la caffetteria e sbarca a Barcellona
E’ stato inaugurato il 20 ottobre nella città catalana il primo caffè con marchio Eroica dove cibo e bevande offerte sono made in Italy
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Coffee mania, crescono investimenti, startup e accademie per gli operatori
Secondo le stime di CB Insights entro la fine dell’anno i venture capital investiranno un miliardo in nuove imprese nel settore. Anche in Italia le iniziative non mancano. Il 2 ottobre Vergnano ha inaugurato a Chieri una nuova e certificata scuola per i sommelier del caffè
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Caffè, Lavazza acquisisce Mars Drinks. Il closing entro fine anno
Il Gruppo Lavazza acquisisce il business caffè di Mars con i sistemi Flavia e Klix, leading brand nel settore dell'Office Coffee Service (“OCS”) e ...
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Gli eventi per la giornata internazionale del caffè
Organizzata dall'Ico (International Coffee Organization) la manifestazione che si celebra il primo di ottobre è dedicata quest’anno alle donne che operano nel settore
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Pietro Leemann brand ambassador per il nuovo caffè bio Lavazza
L’azienda torinese debutta nella grande distribuzione con una nuova miscela per moka e in capsule proveniente da piantagioni dove si pratica l'agricoltura biologica e si affiallo chef per delle creazioni speciali
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L’omaggio di Starbucks a Milano. All’estero si beve il nuovo caffè Cordusio
La bevanda viene servita in tutto il mondo in bicchieri di plastica ed è un cappuccino con cacao forte
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Il miglior bar d’Italia? È la Pasqualina di Bergamo
Una giuria di esperti ha assegnato il premio “Illy Bar dell'Anno” per la qualità assoluta dei prodotti, per la ricerca senza sconti della salubrità e l'attività didattica e di diffusione della cultura alimentare
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I piaceri della moka: il caffè più amato che costa molto meno dell’espresso
Anche se c’è la fila da Starbucks per assaporare le cento bevande a base di caffeina, il vero caffè resta quello che si beve a casa
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Starbucks a Milano: tutti in coda per il tempio del caffè che non ti aspetti
Ambiente elegante, design di lusso dove sperimentare e gustare decine di bevande con caffeina e anche l’espresso
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Pascucci: 650 locali dove si riscopre anche la moka
La famiglia Pascucci può certamente rivendicare il titolo di “Starbucks italiana”: partiti con la torrefazione industriale nel secondo dopoguerra, a ...
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Caffè Napoli: il vero ristretto con atmosfera 100% partenopea
Caffè Napoli punta tutto sul tradizionale espresso partenopeo per giocare la partita delle catene. L’idea di tre imprenditori - Francesco Fiandra, ...
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Gli anti-Starbucks: viaggio nelle catene di caffetterie made in Italy
Locali di design (con wi-fi) per le nuove identità dell’espresso tutto italiano
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Starbucks apre a Milano il 7 settembre: sarà la più grande roastery d’Europa
Dopo circa due anni dall'annuncio apre al pubblico il primo Starbucks italiano in Piazza Cordusio