Non solo mastro birraio. Ecco le professioni emergenti nella filiera della birra
Le opportunità di lavoro e le nuove figure professionali richieste in un settore in crescita
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L’acqua come il vino: le competenze dell’idrosommelier
Nella ristorazione d’eccellenza si fa largo una nuova figura professionale certificata e specializzata nel consigliare il tipo di acqua più adatta ad accompagnare una pietanza o ad accompagnarsi a un vino per esaltarne il gusto
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Il Food Engineering diventa un corso di laurea, il primo in Italia
Si parte dal 2019-2020 con sette imprese dell'agrifood partner e un percorso di studio in inglese
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New York, lezione di risotto ai futuri chef americani
Due cuochi italiani che hanno fatto fortuna negli States danno lezioni ai ragazzi della FHHS, una scuola pubblica che prepara alle professioni legate alla ristorazione nel cuore di Manhattan. Molti di questi ragazzi arrivano da zone periferiche della città, da famiglie disagiate, afroamericani, ispanici, asiatici. Sono qui per imparare un mestiere
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Didattica e cinema all’aperto nel futuro di Mercato Centrale Torino
Al via laboratori e Torrefazione didattica a due mesi dall’apertura della struttura realizzata nel cuore della multietnica Porta Palazzo
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Vini artigiani: dalle Langhe alla Cina con un Wine Club
Chiara Finotti e Pierandrea Palumbo artisti e sommelier dopo un’esperienza nella Napa Valley sono tornati in Piemonte e hanno fondato una realtà che offre in abbonamento una selezione di vini delle Langhe, spedita direttamente a casa con la storia dei produttori, i piatti da abbinare e le ricette create ad hoc dallo chef Fabio Montanera
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Aprire un microbirrificio: tutte le agevolazioni
Entrerà in vigore il 1° luglio il taglio che riduce del 40% l'accisa gravante sulle birre prodotte dai microbirrifici con produzione annua inferiore ai 10.000 hl
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Scuole di cucina, il leader svizzero Les Roches- Glion “si mangia” Ducasse Education
Sommet Education compra il 51% delle azioni di Ducasse Education, istituzione di fama mondiale di scuole professionali di arte culinaria e pasticceria. Con questa acquisizione sosterrà l'espansione internazionale di Ducasse che nel 2020 aprirà il nuovo campus Meudon a Parigi
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Il Don Chisciotte del caffè italiano in gara a Berlino per World of Coffee
Francesco Sanapo, campione italiano Cup Tasters, parteciperà alla finale mondiale al Berlin Expocenter city
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Pasti caldi a domicilio? Con il bauletto termico e l’Internet delle cose
Il forno mobile inventato dai ragazzi di Maranello già montato su scooter per la consegna a domicilio avrà presto anche una versione per le biciclette
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Come pagarsi gli studi? Con le degustazioni di grappa
L’azienda di Nogaredo (Trento) ha varato un progetto mirato a coinvolgere giovani (maggiorenni) come brand ambassador capaci di trasmettere i valori e la ricerca della qualità nei distillati di casa
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Lavazza insegnerà a Parigi l’arte del buon espresso
Il nuovo centro di formazione per aspiranti professionisti del settore aprirà a giugno sugli Champs-Élysées in uno spazio di oltre 200 m2
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Pesca 4.0? La caccia al tonno a Carloforte è in barca a remi e senza Gps
E’ un lavoro duro molto manuale, fatto di forza ma anche di esperienza che ha come riferimento la costa e in mare, come in passato
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