Metti un italo-argentino dallo sguardo penetrante e dalla forte personalità. Un mago dei fornelli. Aggiungi un locale bistellato immerso in un edificio anni Cinquanta nel cuore della Costa Azzurra, con vista mozzafiato sul Mediterraneo, di cui nel 2011 il New York Times ha scritto “l’unico ristorante francese che vale un volo dall’America”. Mettici in più un anniversario importante e un gruppo di amici super-chef in arrivo da tutto il mondo. Il risultato è un appuntamento irresistibile.
Siamo a Mentone, il ristorante è Mirazur e il carismatico chef è il patron del locale, Mauro Colagreco. Che oltre ad aver guadagnato due stelle Michelin è al 28mo posto della classifica mondiale 50Best ed è stato nominato dalla patria d’adozione Chevalier des arts et des lettres. Per festeggiare il decimo anno di attività al Mirazur ha chiamato a raccolta dieci amici chef che, per una sera, si approprieranno della sua cucina.
L’evento, chiamato M10, vedrà il calcio d’inizio il 27 maggio e si chiuderà il 28 ottobre, poco prima della chiusura invernale del ristorante. Il primo a prendere possesso temporaneo dei fornelli al Mirazur sarà il tristellato americano David Kinch, seguito a ruota dall’alfiere della grande cucina nordica René Redzepi (lontano da alghe e licheni, sarà interessante vederlo trattare le erbe mediterranee).
Ogni chef ospite creerà un menù degustazione esclusivo per una sola notte. Si partirà con tre antipasti, seguiti da un menu di sette portate, che rifletterà le rispettive influenze culturali e gastronomiche.
Oltre a quelli citati gli altri cuochi che parteciperanno ai festeggiamenti di Mirazur sono: Alex Atala, Yoshihiro Narisawa, Andoni Luis Aduriz, Virgilio Martinez, Emmanuel Renaut, Sebastien Bras, Jorge Vallejo e Massimo Bottura. Tutti potranno trarre ispirazione dalla vasta varietà di verdure di stagione provenienti dagli orti del ristorante, insieme con la ricca varietà dei prodotti locali e regionali. Il costo delle cene M10 è di €250 a persona (bevande non incluse), prenotazioni anche online.
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