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Il nuovo bar? Ospitalità a 360 gradi: ecco i migliori d'Italia

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Il nuovo bar? Ospitalità a 360 gradi: ecco i migliori d'Italia

Il bar cambia fisionomia. Dall’alba al tramonto, offre di tutto e di più, colazione, pranzo, aperitivo, ma anche mostre, abiti, gioielli, libri, musica e altro ancora in molti casi anche un ambiente molto confortevole o di raffinato design. Anche quest’anno la guida del Gambero Rosso BAR D’ITALIA 2016 ci accompagna nella scelta del miglior caffè o del più sfizioso aperitivo. Tre new entry premiate con tre chicchi e tre tazzine sono bar di provincia: Staccoli Caffè di Cattolica, Viennoiserie Gian di Castiglione delle Stiviere e Dolce e Salato di Pianoro. Tre sono anche le suddivisioni per i caffè al top: il gruppo di bar finalisti, i caffè storici, i bar dei grandi alberghi, segnalati anche i locali dove si potranno gustare eccellenti colazioni.

Una giuria di esperti composta da 6 giornalisti e una blogger ha eletto bar dell’anno 2016 La Pasqualina di Almenno San Bartolomeo (Bg), si tratta del Premio Illy alla sua XVI edizione. Al vincitore un viaggio in Brasile per conoscere da vicino le origini e la coltivazione del caffè. E per l’aperitivo, diventato ormai un rito sociale irrinunciabile? Il premio San Bitter&Gambero Rosso è andato a Il Pasticciottino di Gallipoli in provincia di Lecce che secondo la giuria ha proposto la formula aperitivo più originale e divertente. «Volevo proporre qualcosa di nuovo, uscire dagli schemi- spiega Antonio Campeggio, pasticcere da 35 anni – e nello stesso tempo valorizzare una tradizione antica del Salento come il pasticciotto, un dolce a base di pasta frolla riempita di crema pasticcera. Questo piccolo scrigno goloso ora lo propongo in 15 versioni salate oltre ad altre 15 dolci, pescando sempre o quasi dai nostri prodotti tipici». Per l’aperitivo sono perfetti, 40 grammi di piacere gustativo proposti anche in versione take-away in confezioni da 6 o 12 pezzi. Nell’edizione del prossimo anno ci aspettiamo di vedere anche un bar sperimentale che si aprirà a breve a Milano, il bar dei gatti, un locale che ospita un piccolo gruppo di gatti sfortunati prelevati da un gattile a cui gli ospiti potranno fare un mondo di coccole. Caffè e pet terapy per un momento di felicità.

Elenco finalisti Bar dell’anno 2016 (in ordine alfabetico):
300mila Lounge (Lecce)
Ariele (Conegliano)
Bedussi (Brescia)
Canterino/Ferrua (Biella)
Chiosco (Lonigo)
Colzani (Cassago Brianza)
Cristalli di Zucchero (Roma)
Dolce Salato (Pianoro)
Douce (Genova)
Lievita (Riccione)
Morlacchi (Zanica)
Murena Suite (Genova)
Nuova Pasticceria Lady (San Secondo Parmense)
Pasqualina (Bergamo)
Pavè (Milano)
Il Picchio (Loreto)
Relais Cuba Chocolat Restaurant Cafè (Cuneo)
Sciampagna (Marineo)
Staccoli Caffè (Cattolica)
Tuttobene (Campi Bisenzio)
Vatta (Trieste)
Viennoserie Gian (Castiglione delle Stiviere)
Via delle Torri (Trieste)

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