Nitro-cocktail sulle nevi, ai piedi del monte Bianco. Accade tra pochi giorni a Courmayeur dove, in occasione della terza edizione del Mountain Gourmet Ski Experience il celebre chef britannico Heston Blumenthal presenterà i suoi “Nitro Trolleys”, i due famosi carrelli per realizzare cocktail e gelati con azoto liquido. Per la prima volta i due macchinari da lui disegnati “usciranno” dai suoi pluristellati ristoranti di Londra, il Fat Duck e il Dinner, approdando sulle Alpi, per dare vita ad una serata inaugurale unica.
È una delle novità dell’evento che porta a Courmayeur il gotha della cucina Made in UK. Oltre a Heston Blumenthal, Marcus Wareing e Sat Bains, la new entry sarà Clare Smyth, prima chef donna del Regno Unito ad avere ottenuto tre stelle Michelin. La Mountain Gourmet Ski Experience si svolgerà dall’8 all’11 gennaio 2016.
I Nitro Trolleys sono due particolari carrelli attrezzati che servono a realizzare “nitro cocktails” e “nitro ice creams” utilizzando l’azoto:come in un laboratorio Blumenthal realizzerà gelati e drink avvolti in una spettacolare e scenografica “nuvola di fumo”. Da tempo il pluristellato chef britannico usa l’azoto, che raffredda ogni alimento, trasformandolo dal punto di vista strutturale: il gusto risulta così molto più intenso, esaltando la grande qualità delle materie prime.
La new entry Clare Smyth, prima chef donna tristellata del Regno Unito, membro dell’Order of the British Empire per meriti culinari e, a soli 34 anni, Chef Patron del ristorante di Gordon Ramsey a Londra., sarà affiancata da altre due celebrità della gastronomia internazionale, Marcus Wareing e Sat Bains, presenti anche nelle edizioni precedenti: insieme a Heston Blumenthal condivideranno menù, ricette e segreti del mestiere, vivendo con gli ospiti un’esperienza unica tra cene esclusive e sport sulla neve. Oltre alle cene, all’ora di pranzo, i risto-chalet del comprensorio (Chateau Branlant, Chiecco, Petit mont Blanc, Rifugio Maison Vieille e La Chaumière) proporranno menù scelti e selezionati personalmente dagli chef del Mountain Gourmet Ski Experience.
© Riproduzione riservata