Parma capitale del panettone d’estate. Succederà il 25 luglio, quando nella città che l’Unesco ha dichiarato ‘creativa per la gastronomia’ si ritroveranno ben 26 Maestri del Lievito Madre, pronti ad esaltare il dolce per eccellenza delle festività ma che da qualche anno sta allargando il suo raggio d’azione, pensando ai vacanzieri italiani e stranieri. Prova ne sia che più della metà delle citazioni online sul panettone nel mondo vengono dall’estero.
La Notte parmense, che si aprirà alle ore 20.30 in Piazza Garibaldi, è anche tappa del tour del panettone d’estate by Gastronauta lanciato nel 2005, che promuove il consumo del panettone a Ferragosto. Sarà una degustazione libera presentata da Davide Paolini con la partecipazione e l’assaggio dei migliori prodotti artigianali, curata dal maestro Claudio Gatti della Pasticceria Artigianale Tabiano, a Tabiano Terme. Giusto ricordare tutti gli altri 25: Marco Avidano, Mario Bacilieri-, Maurizio Bonanomi, Renato Bosco, Roberto Cantolacqua Ripani, Emanuele e Giancarlo Comi, Diego Crosara, Salvatore De Riso, Denis Dianin- Gino Fabbri, Francesco Favorito Salvatore Gabbiano, Stefano Gatti, Emanuele Lenti, Grazia Mazzali- Mauro Morandin, Alfonso Pepe, Carlo Pozza, Paolo Sacchetti, Attilio Servi, Anna Sartori,Valter Tagliazucchi, Vincenzo Tiri, Carmen Vecchione, Achille Zoia.
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