L'offerta sul web è in aumento ed è boom di sistemi di food delivery, marketplaces e click&collect (il ritiro della spesa a carico del cliente in negozio o in un punto concordato). Ma “nonostante il Food&Grocery rappresenti una delle principali voci di spesa degli italiani, la sua diffusione online è stata fino a oggi limitata” spiega Alessandro Perego, direttore scientifico degli Osservatori Digital Innovation del Politecnico di Milano. L'incidenza degli acquisti online sul totale del Retail è pari allo 0,35% nel 2016. “Il digitale ha reso qualsiasi settore più fluido e mutevole e il mercato del food non è escluso da questo cambiamento - sottolinea Roberto Liscia, Presidente di Netcomm che ha promosso lo studio – A livello globale si affermano e aumentano i servizi di eGrocery, ready to eat e ready to cook, modelli di business che seguono l'onda del nuovo contesto competitivo che l'e-commerce del food sta oggi vivendo”.