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    Dalle polveri energetiche ai vegetali hi-tech, ecco i trend alimentari del 2018


    Curiosi di sapere quali saranno i trend alimentari per il 2018 ormai alle porte? C'è chi lo fa di mestiere: sono i trendsetter delle grandi catene alimentari. Solitamente, studiosi di società di ricerca e università o gli stessi buyer che offrono consulenza a chi, da queste tendenze, vedrà dipendere il successo della propria insegna e con essa il destino di migliaia di lavoratori dipendenti. Anche se ormai, per catturare i gusti e la fedeltà del consumatore, sembra necessaria più la magica sfera di cristallo, c'è chi, come Whole Foods, preferisce affidarsi ai suoi 100 anni di storia nella scelta di prodotti combinata a seri studi sulle preferenze dei consumatori. Pochi giorni fa ha così pubblicato la sua classifica delle 10 tendenze alimentari per il prossimo anno negli Stati Uniti. Vediamo la gallery dei Whole Foods Market's top 10 trends for 2018.

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    Le polveri la faranno davvero da padrone. Perché sono così facili da aggiungere agli alimenti, tanto da trovare il loro posto ideale assieme a bevande al latte, smoothies, barrette energetiche, zuppe e prodotti da forno. Per una sferzata di energia e un'alternativa al caffè, polveri come matcha, radice di maca e cacao faranno la loro comparsa in tutte le tazze. Per non parlare della curcuma, spezia ormai superstar della medicina ayurvedica. Non a caso i fan degli smoothie stanno già da tempo brindando con calici pieni di polveri come spirulina (vi ricordate il “latte di unicorno”?), cavolo, erbe e radici varie per un brivido “oh-so-green” che non necessita di filtro Instagram. Anche le polveri proteiche si sono evolute oltre i bodybuilder per confezionare nuove sostanze nutritive che aggiunte ai cibi apportano benefici estetici, come il collagene per la pelle e i capelli.

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