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7/10 7/Puffed & Popped Snacks

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    Dalle polveri energetiche ai vegetali hi-tech, ecco i trend alimentari del 2018


    Curiosi di sapere quali saranno i trend alimentari per il 2018 ormai alle porte? C'è chi lo fa di mestiere: sono i trendsetter delle grandi catene alimentari. Solitamente, studiosi di società di ricerca e università o gli stessi buyer che offrono consulenza a chi, da queste tendenze, vedrà dipendere il successo della propria insegna e con essa il destino di migliaia di lavoratori dipendenti. Anche se ormai, per catturare i gusti e la fedeltà del consumatore, sembra necessaria più la magica sfera di cristallo, c'è chi, come Whole Foods, preferisce affidarsi ai suoi 100 anni di storia nella scelta di prodotti combinata a seri studi sulle preferenze dei consumatori. Pochi giorni fa ha così pubblicato la sua classifica delle 10 tendenze alimentari per il prossimo anno negli Stati Uniti. Vediamo la gallery dei Whole Foods Market's top 10 trends for 2018.

    7/10 7/Puffed & Popped Snacks

    Gli snack croccanti, ammettiamolo, sono da sempre i preferiti, ma la nuova tecnologia sta rivoluzionando qualunque cosa sia soffiata, estrusa, essiccata e grigliata. Nuovi metodi di estrusione (modi di lavorazione e combinazione di ingredienti) hanno aperto la strada a chips di manioca, nodini di pasta soffiata, patatine di alghe e riso soffiato in ogni forma. Anche le chips di vecchio stile avranno un aggiornamento come vuole la tendenza, a base di jicama, pastinaca o cavoletti di Bruxelles.

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