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8/10 8/Tacos fuori dai gangheri

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    Dalle polveri energetiche ai vegetali hi-tech, ecco i trend alimentari del 2018


    Curiosi di sapere quali saranno i trend alimentari per il 2018 ormai alle porte? C'è chi lo fa di mestiere: sono i trendsetter delle grandi catene alimentari. Solitamente, studiosi di società di ricerca e università o gli stessi buyer che offrono consulenza a chi, da queste tendenze, vedrà dipendere il successo della propria insegna e con essa il destino di migliaia di lavoratori dipendenti. Anche se ormai, per catturare i gusti e la fedeltà del consumatore, sembra necessaria più la magica sfera di cristallo, c'è chi, come Whole Foods, preferisce affidarsi ai suoi 100 anni di storia nella scelta di prodotti combinata a seri studi sulle preferenze dei consumatori. Pochi giorni fa ha così pubblicato la sua classifica delle 10 tendenze alimentari per il prossimo anno negli Stati Uniti. Vediamo la gallery dei Whole Foods Market's top 10 trends for 2018.

    8/10 8/Tacos fuori dai gangheri

    La mania per il latinoamericano non ha mai visto frenate, ma la tendenza che colpirà i tacos vivrà di vita propria. Questa stella dello street food non sarà più limitata alle tortilla o alle ricette salate: i tacos si presenteranno anche per la prima colazione e diversi ristoranti alla moda in tutti gli Usa già ne hanno una versione “dessert”. Soprattutto, i tacos stanno mutando pelle per trasformarsi in nuovi tipi di wrapper e di ripieni. I tacos classici, invece, non vanno da nessuna parte, ma la crescente attenzione alla qualità degli ingredienti giova alla loro causa. Come la riscoperta di mais antichi e quelli preparati senza cereali.

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