«Quello dei food truck è un trend in crescita ma presenta, rispetto agli anni passati, nuove caratteristiche: il food truck è sempre più richiesto da grossi brand che lo utilizzano come strumento di comunicazione e di rappresentazione» spiega Davide Cavalieri d'Oro, a capo di Vs veicoli speciali, azienda torinese che cura con soluzioni brevettate gli allestimenti dei mezzi. E che ha personalizzato quelli di Lavazza, Fendi, Autogrill, Cameo, Tesla, ma anche di gruppi di investimento e di banche. Di chi propone il cibo come aggregatore.