Nasce sulle colline di Borgoluce, dagli ulivi esposti al calore del sole. Sono di varietà Leccino e Frantoio, le più adatte al quel terreno e a quel microclima. Le olive vengono raccolte a mano e spremute a freddo. Borgoluce è un'azienda agricola di 1.220 ettari di terra sparsi nella provincia di Treviso e riconducibile ai conti Collalto. È una realtà produttiva a filiera chiusa, attenta alla sostenibilità e all'ambiente, dotata di impianti a biomassa per la produzione di energia elettrica e termica. Oltre all'olio, vini, farina per polenta, gallette di mais, miele, latticini di bufala, noci, produce carni fresche e salumi della tradizione veneta, realizzati con carni provenienti dai propri allevamenti. Borgoluce è anche osteria e agriturismo dove si può pernottare (appartamenti con affitto settimanale e camere con servizio di b&b) e corredato da piscina naturale (aperta solo nel periodo estivo).