L'aceto di cocco è stato presentato in anteprima a Cibus un mese fa, ma De Nigris lo presenta con altri due aceti “del benessere” biologici a base di frutta: il tradizionale alle mele, il primo della linea, e quello di melograno, ricco di potassio e per questo particolarmente adatto agli sportivi.
L'aceto di cocco, ottenuto dalla linfa della pianta, non ha proprietà nutraceutiche particolarmente importanti, ma un gusto molto gradevole, non direttamente riconducibile al frutto tropicale. Consigliabile per le cucine del sud est asiatico.