A Bologna grandi chef uniti per l'Emilia terremotata
di Deborah Dirani20 giugno 2012
5. Alessandra Buriani, chef ristorante ‘Buriani', Pieve di Cento (Bo)
Alessandra Buriani, Chef ristorante ‘Buriani', Pieve di Cento (Bo) (Foto Luca Sgamellotti)
Ha cucinato una spalla di vitello con piazzaiola fredda. Il nostro ristorante ha resistito alla prima scossa del 20, ma dopo quella del 29 è stato dichiarato inagibile: esattamente come la casa dei miei genitori, che è al piano di sopra. Non c'è muro del ristorante o dell'appartamento che non abbia una crepa, anche per questo ci siamo messi subito a cercare un locale alternativo in cui provare a riaprire. Ma per ora niente, né in zona né fuori. Così intanto, aspettando settembre, sono andata giù in riviera a fare la stagione. In questo modo almeno mi distraggo, non penso a questo disastro. Ripartiremo, certo, ma non riusciamo neanche a ipotizzare quando e dove.
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