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Questo articolo è stato pubblicato il 27 luglio 2013 alle ore 10:51.
L'estate è il momento migliore per andar per sagre: dai formaggi ai salumi, dai frutti della terra alle ricette della tradizione. Se ne trovano di tutti i tipi e per tutti i gusti, in montagna, al mare, nelle campagne e nei borghi. Per i vacanzieri un'ottima opportunità per entrare in contatto con il territorio, conoscerne i costumi e la storia, le specialità gastronomiche.
Come riconoscere però una sagra autentica?
Nella Guida "Feste del gusto", in edicola con il Sole 24 Ore del 29 luglio, il "Gastronauta" Davide Paolini spiega quali sono i requisiti che deve avere una sagra autentica, proponendo una selezione ragionata di quelle che sono le manifestazioni da non mancare.
Dalla Val d'Aosta alla Sicilia, tre pagine con la mappa degli eventi doc, accompagnate da approfondimenti sulle tipicità protagoniste degli eventi, le particolarità e i metodi di lavorazione: come si preparano le acciughe liguri, il piacere del pane con la soppressa veneta, la ricetta del bitto, la vera bottarga.
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