I sei ristoranti ambasciatori del made in Italy nel mondo
L'Italia dei grandi chef e dei prodotti genuini trionfa nel mondo. Ecco sei esempi di ristoranti da New York a Shanghai appena aperti o prossimi all'inagurazione
di Emanuele Scarci
5. I sei ristoranti ambasciatori del made in Italy nel mondo / Eataly
Eataly punta su Chicago, Istanbul e Dubai. La macchina da guerra di Eataly non si pone confini. Controlla dieci negozi in Italia, uno a New York e undici in Giappone. «Nel Sol Levante – ammette il guru Oscar Farinetti – ho sbagliato ad aprire il primo negozio: è costato tantissimo di affitto e questo ci ha fatto perdere. Però quest'anno lo chiudo e si va a break even». Nell'agenda di Farinetti ci sono le inaugurazioni, entro l'anno, a Chicago, Istanbul e Dubai. A Istanbul e Dubai «nostro compito è fornire il marchio e addestrare il personale. I negozi sono chiavi in mano». E negli Usa? «A New York fatturiamo 80 milioni di dollari – sostiene Farinetti – e presto apriremo anche a Detroit grazie alla società americana di cui deteniamo il 52%».
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