Da Cuneo a San Sebastian, ecco dove si laureano gli chef a cinque stelle
Carlin Petrini, fondatore di Slow Food, è stato un anticipatore dei tempi: creare un'alta scuola del gusto in cui formare grandi chef ed esperti della ristorazione. Il suo esempio è stato seguito da altri. In Italia e non solo
4. La laurea in scienze e cultura della gastronomia a Padova
Si chiama Scienze e cultura della gastronomia e della ristorazione il corso di laura attivato dall'università di Padova presso la sede di Legnaro. Erano 72 i posti disponibili per comunitari ed extracomunitari residenti in Italia. Altri tre posti erano riservati a studenti residenti all'estero, di cui uno a cinesi. Il corso di laurea ha durata triennale
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