Da Cuneo a San Sebastian, ecco dove si laureano gli chef a cinque stelle
Carlin Petrini, fondatore di Slow Food, è stato un anticipatore dei tempi: creare un'alta scuola del gusto in cui formare grandi chef ed esperti della ristorazione. Il suo esempio è stato seguito da altri. In Italia e non solo
3. La laurea in Scienze gastronomiche all'università di Parma
L'università di Parma ha lanciato un corso di laurea in Scienze gastronomiche. L'accesso per l'anno accademico 2013/2014 è stato riservato a 83 iscritti, a seguito del superamento di un test d'ingresso. Cinque posti erano destinati a studenti di origine extracomunitaria, tra cui tre cinesi
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