Come cambiar vita e fare business in campagna

La ricerca di un altro stile di vita, un ritmo diverso, il desiderio di un sano e diretto contatto con la natura, il recupero delle tradizioni, la voglia di creare una comunità solidale. Sono vari e intrecciati i motivi che spingono individui e gruppi verso il "ritorno" alla campagna. Dalle iniziative personali fino agli ecovillaggi, ecco alcuni esempi di quando il "luogo ameno" ispira una svolta (e fa nascere nuove attività).

di D. Aq.

7. Vivere in campagna / La fattoria Pasqué

Tornare alla natura e aprire una fattoria. L'hanno pensato negli anni '70 Francesco Rainero e sua moglie Chiara, allora rispettivamente tecnico di industria a Comerio e farmacista, che hanno dato inizio alla storia dell'azienda agricola Pasqué di Casale Litta (in provincia di Varese). «Abbiamo capito subito che, allevando il bestiame e vendendo il latte alla centrale, l'azienda non si sarebbe mantenuta in piedi – ha spiegato Rainero - e così ci siamo fatti venire qualche nuova idea, tra cui la trasformazione dei prodotti, la vendita diretta e l'accoglienza dei visitatori». Oggi la fattoria integra la produzione zootecnica, l'agriturismo e la didattica. Produce circa 150mila litri di latte, in parte trasformato in formaggi tipici nel caseificio aziendale, alleva vari animali da carne, vende salumi, formaggi, pollame, miele, gelato, torte.