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Il made in Italy che si trasforma: nella patria del prosciutto crudo ora si produce (anche) il pastrami

Questione di business. Ma non solo. Il cibo e l'agricoltura made in Italy continuano ad adattarsi ai cambiamenti della società, aprendo a piatti e coltivazioni non propriamente originarie dei nostri luoghi. Le imprese italiane sperimentano, innovano, ibridano: ma sempre con il loro tipico "saper fare".

4. Cibi Halal

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Il concetto di Halal (lecito) si contrappone a quello di Haram (illecito), termine che nel Corano identifica alimenti e bevande che un musulmano non può assolutamente consumare. I prodotti con la certificazione Halal sono considerati leciti perché garantiscono sull'origine di ogni singolo ingrediente, e sulla filiera di produzione del prodotto, aderente alle prescrizioni religiose. A questo proposito ci sono gli enti certificatori. Halal Italia è ad esempio un ente di certificazione volontaria per i prodotti di eccellenza del made in Italy conformi alle regole islamiche in vari settori, tra cui quello agro-alimentare. Tante aziende italiane, piccole e grandi, aderiscono alle certificazioni degli enti.

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