Ottime le animelle di vitello e scampi con fegato d’oca, il risotto con gli asparagi, il piccione disossato con salsa al rosmarino, la composta di piedino di maiale e guanciale di vitello con panatura croccante, le capesante con crema di zucca e tartufo nero, il carré d’agnello alle erbe aromatiche, lo zabaione ghiacciato con salsa di vaniglia e cannolo di mousse al cioccolato. E poi tante altre proposte nel rispetto della disponibilità stagionale dei prodotti. La particolarità che rende famoso il ristorante è l’allevamento dello storione, ma non è certo questo l’unico motivo del successo del locale: gli chef, Edvige e Paola Gavazzi, eredi e portavoci dell’esperienza e delle tradizioni culinarie delle proprie madri, dimostrano la passione per i fornelli proponendo soluzioni originali a partire da ingredienti come olio extravergine d’oliva, carni e formaggi, rielaborati sulla base di ricette regionali. La carta dei vini è piuttosto ampia e una saletta riscaldata dal camino nella stagione invernale regala la possibilità di bere un ottimo distillato anche fumando un sigaro.
Indirizzo
via Roma 11, Calvisano (Bs)
Telefono
030 968009
Giorno di chiusura
mercoledì
Ferie
agosto
Prezzo medio
70 euro (bevande escluse)
Carte di credito
tutte tranne American Express
