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Più Italia per McDonald's: piano da 150 milioni l'anno

Emanuele ScarciCronologia articolo07 settembre 2010

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Questo articolo è stato pubblicato il 07 settembre 2010 alle ore 08:01.

MILANO - Un hamburger sempre più "italiano", compreso il nuovo panino Mozzarillo, piace al consumatore e fa bene al bilancio. Tanto bene che il colosso McDonald's ha deciso di cambiare strategia e finanziare la crescita immobiliare dei nuovi ristoranti in Italia con 150 milioni di euro l'anno a partire dal 2010. Fra quattro anni quindi almeno metà dei ristoranti McDonald's saranno di proprietà della multinazionale: il primo segnale, dopo 25 anni di attività in Italia, che Big Mac vuole rimanere e crescere.

Intanto l'italianizzazione dell'hamburger dal 9 settembre farà un altro passo in avanti con il Mozzarillo, un panfocaccia all'origano con mozzarella, prodotta con latte interamente italiano, una salsa al basilico e pomodoro, un hamburger 100% italiano e una foglia di insalata batavia. Si stima una fornitura di 110 tonnellate per circa un milione di litri di latte italiano impiegato per l'intero periodo di promozione (fino a metà gennaio).
«Rimaniamo legati alle nostre radici – osserva Roberto Masi, ad di McDonald's Italia – a Big Mac per intenderci, ma da due anni stiamo valorizzando anche i prodotti tipici locali: abbiamo iniziato con il parmigiano reggiano Dop, lo speck dell'Alto Adige, la pancetta della Val Venosta e McItaly nel 2009». Il McItaly, con carne nazionale, olio extra vergine, Asiago e bresaola, ha venduto oltre tre milioni di panini nelle otto settimane di offerta nei ristoranti, confermando le previsioni di un interessante volano per l'esportazione di prodotti italiani nel mondo.

«Infatti - aggiunge Masi – McItaly sarà presto esportato, dopo il parmigiano reggiano, nei ristoranti McDonald's francesi». Nel prossimo gennaio saranno esportate 150 tonnellate di parmigiano reggiano nei ristoranti McDonald's francesi; a giugno, 36 tonnellate di parmigiano reggiano e 30 tonnellate di pancetta della Val Venosta raggiungeranno i McDonald's tedeschi e a novembre 75 tonnellate di Asiago riforniranno ancora i McDonald's francesi.
Il panino si sposa con l'evento e per celebrare il Mozzarillo è stata organizzata in Italia la notte bianca di McDonald's. Questa sera, dalle 21 alle 22, i ristoranti McDonald's lo offriranno gratuitamente.

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Insomma gli sforzi di McDonald's Italia di correggere quella percezione di Big Mac come sinonimo di junk food americano sono stati premiati dai risultati. «Nel 2009 – sottolinea Masi – abbiamo registrato un +4% di nuovi clienti, a rete costante, rispetto al -2,5% del mercato dei pasti consumati fuori casa. Ma le nostre potenzialità di crescita sono consistenti: rappresentiamo appena 400 ristoranti contro i 140mila punti vendita della ristorazione informale».

Nel 2009 McDonald's Italia ha realizzato un giro d'affari consolidato di 834 milioni (+9,4% e +5,5% a rete costante) realizzato con 13.500 addetti. Mediamente ogni ristorante fattura 2,3 milioni e impiega una trentina di addetti. Nel nuovo business plan i ristoranti dovrebbero salire a 490 nel 2012 con oltre un miliardo di fatturato, in ritardo rispetto ai 500 inizialmente previsti. «Il ritardo – conclude Masi – si giustifica con la svolta strategica impresa dalla casamadre: investiremo 150 milioni l'anno per finanziare la costruzione dei Mc Drive e delle relative attrezzature. Nel 2013 il 50/60% sarà di nostra proprietà contro il 20% di oggi: un segnale chiaro sulla volontà di rimanere e investire in Italia».
Anche nelle nuove tecnologie: per esempio nelle torrette computerizzate che permettono di visualizzare l'intero menu, comporre l'ordine e pagare con carta di credito. Entro l'anno prossimo saranno in test in 50 ristoranti. Quelli effettuati nel flagship store milanese di Piazza Duomo hanno consentito di soddisfare il cliente e aumentare lo scontrino medio del 60 per cento.