I sei ristoranti ambasciatori del made in Italy nel mondo
L'Italia dei grandi chef e dei prodotti genuini trionfa nel mondo. Ecco sei esempi di ristoranti da New York a Shanghai appena aperti o prossimi all'inagurazione
di Emanuele Scarci
6. I sei ristoranti ambasciatori del made in Italy nel mondo / La Formaggeria apre a Shanghai
Dalla Repubblica ceca alla Cina. Cambia il continente ma non il prodotto (caseario) italiano nè la strategia di crescita. Il prossimo 8 ottobre a Shanghai verrà inaugurato il primo negozio della catena Brazzale, nei pressi dell'ambasciata francese. In vetrina formaggi, ma anche altri prodotti della dieta mediterranea: pasta, sughi, vino, salumi. Dopo il rodaggio arriverà un caseificio, come in Repubblica ceca. Nel paese mitteleuropeo Roberto Brazzale, presidente del gruppo vicentino, ha avviato in 10 anni una rete commerciale con 12 punti vendita e che in primavera arriveranno a 14: a Praga arriveranno a 6. Quest'anno verranno emessi un milione di scontrini e il fatturato doppierà la boa dei 5 milioni di euro. L'investimento del gruppo in Repubblica ceca si aggira tra i 30 e i 40 milioni di euro.
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