Da Cuneo a San Sebastian, ecco dove si laureano gli chef a cinque stelle
Carlin Petrini, fondatore di Slow Food, è stato un anticipatore dei tempi: creare un'alta scuola del gusto in cui formare grandi chef ed esperti della ristorazione. Il suo esempio è stato seguito da altri. In Italia e non solo
5. Il centro culinario basco a San Sebastian
Una realtà consolidata ormai da quattro anni. Il centro culinario basco è nato a San Sebastian in Spagna nel 2009 in una struttura avveniristica che si sviluppa in 12mila metri quadrati a forma di U. Il consiglio di direzione del centro è presieduto da Ferran Adria, uno chef di fama internazionale. All'interno, però, ci sono top chef di tutto il mondo tra cui anche l'italiano Massimo Bottura, creatore e proprieatrio dell'Osteria Francescana di Modena.
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