Parma incorona il miglior pizzaiolo del mondo
Seicento pizzaioli da tutto il mondo sono pronti a sfidarsi a Parma per la 23esima edizione del campionato mondiale della pizza. Si apre infatti lunedì nel cuore della food valley emiliana, al Palacassa, la tre giorni dedicata al piatto simbolo dell'italianità su cui si cimenteranno tra forni e acrobazie chef da 30 nazioni.
di Ilaria Vesentini
5. Il settore
Si stima siano 290mila le pizzerie nel mondo che impiegano oltre un milione di addetti generando un fatturato complessivo di 72 miliardi di euro. In Italia (dati Fipe si contano 42mila pizzerie (metà d'asporto) e 100mila addetti: 65mila sono italiani, 20mila egiziani, 10mila marocchini
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