Il latte italiano spinge le Dop

Risultati in crescita per i formaggi Dop italiani. Lo scorso anno i tre campioni nazionali – Grana Padano, Parmigiano e Gorgonzola – hanno chiuso registrato, rispettivamente, un aumento di produzione del 3,16%, del 5,1% e del 2 per cento. Con 163.326 tonnellate, è il Grana Padano il re delle Dop nazionali, seguito a ruota dal "cugino" Parmigiano con 119.221 tonnellate e, appunto, dal Gorgonzola con 48.624 tonnellate.

Un successo dovuto in gran parte alla materia prima d'eccellenza, il latte italiano, che nonostante una crisi ormai prolungata dei produttori può sempre garantire livelli di qualità e di sicurezza senza paragoni. E anche quest'anno il tema della sicurezza all'interno della filiera lattiero-casearia sarà al centro della Fiera internazionale del bovino da latte, in programma a Cremona dal 27 al 30 ottobre 2011.

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